M. Macaluso a souligné que ces applications sont axées sur la vente de petits volumes de denrées périssables, alors que les banques alimentaires sont généralement mises en place pour traiter des dons beaucoup plus importants. « Ce genre d’applications remplit donc un créneau vraiment intéressant et unique », a-t-il déclaré.
Les applications ont également le potentiel d’atteindre les personnes confrontées à l’insécurité alimentaire. Flashfood a déclaré qu’une minorité de ses acheteurs (environ un sur cinq) souffrent d’insécurité alimentaire, selon ses propres données d’enquête, et que la société s’efforce d’autoriser les cartes d’assistance gouvernementale comme méthodes de paiement. Une porte-parole de Too Good To Go a déclaré que la société n’acceptait pas les coupons alimentaires et ne disposait pas de données similaires sur les utilisateurs.
Une complication est que, selon des entretiens avec plusieurs entreprises vendant sur Too Good To Go, au moins quelques articles à vendre ne sont pas nécessairement ce que les acheteurs pourraient considérer comme du « gaspillage alimentaire ». La propriétaire d’un magasin de desserts de Baltimore a déclaré qu’elle considérait l’application comme un outil promotionnel pour atteindre de nouveaux clients en vendant ce qu’elle a appelé des « petits échantillons ». Un propriétaire d’entreprise de boissons a déclaré qu’il utilisait l’application pour vendre des produits abandonnés, mais y vendait également de nouvelles saveurs dans l’espoir d’attirer de nouveaux clients.
M. Crummie, le directeur de Too Good To Go, a déclaré que le prix requis de l’application dissuadait ce type de comportement. « Si quelqu’un paie 5 dollars, il devrait recevoir 15 dollars de nourriture », a-t-il déclaré. « Ce n’est donc pas une plate-forme génératrice de profits. » Il a ajouté que la société répondait aux avis des utilisateurs et que lorsque les entreprises utilisaient mal la plate-forme, cela mettait fin au partenariat.
Quoi qu’il en soit, le professeur Broad Leib a déclaré qu’elle pensait que ces applications inciteraient les utilisateurs à reconsidérer leurs propres déchets alimentaires, ce qui serait bénéfique. « Les meilleurs moyens de changer le comportement des consommateurs ont simplement été de sensibiliser les gens aux problèmes », a-t-elle déclaré.
Mme Rexrode, l’analyste fiscale d’Austin qui utilise Too Good To Go, a réfléchi à l’effet qu’elle a sur le climat. L’application comprend des détails sur le nombre de livres de dioxyde de carbone qu’elle a « économisées » en fonction du nombre de sacs surprises qu’elle a achetés, qui dans son cas est de 419 livres.
Cependant, a-t-elle souligné, ce chiffre pourrait ne pas être tout à fait exact. « Ils ne savent pas combien j’ai contribué en allant chercher la nourriture », a déclaré Mme Rexrode. « Je conduis! »
