Tulipes glacées aux framboises - Framboises - Recettes de Cusine

CATEGORIEFRAMBOISES

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Charlotte aux fruits rouges
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Crêpes aux framboises
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Gâteau au fromage blanc
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Gratin de framboises au sabayon à l'orange
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Tarte aux framboises (évelyne)
Tarte aux framboises
Tarte aux groseilles et aux framboises
Tarte chocolat et framboises
Tulipes glacées aux framboises
Vin à la framboise
Yaourt à la framboise
Diplomate

TITRETULIPES GLACÉES AUX FRAMBOISES

Pour 6 personnes.

Pâte à tulipes: 125 g de beurre, 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g de farine, 4 blancs d'oeufs.

Glace: 500 g de framboises, 1/2 litre de sirop de sucre, 1 orange.

Pour garnir: 250 g de groseilles rouges, 2 c à soupe de gelée de framboise, 1 c à soupe d'eau, Chantilly.

Préparez les tulipes.

Ceci peut se faire bien à l'avance.

Travaillez le beurre ramolli en pommade avec le sucre et le sucre vanillé.

Joignez la farine tamisée en pluie puis les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette, progressivement.

Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.

Dans un carton assez fort et bien plat, découpez un cercle de 15 cm de diamètre: posez le carton sur la plaque du four, versez au milieu du cercle 1 c à soupe de pâte, étalez-la à la palette uniformément, retirez le carton, recommencez jusqu'à ce que toute la plaque soit garnie de ronds de pâte (vous devrez peut-être faire plusieurs fournées).

Faites cuire à four préchauffé à 180°C (th 5), environ 10 mn.

Surveillez de près la cuisson qui est rapide, le biscuit doit rester blond.

Aussitôt cuits décollez les disques de pâte à l'aide d'une spatule et moulez-les sur le fond d'un bol arrondi.

Il faut agir très vite une fois la pâte décollée (préparez plusieurs bols devant vous et faites-le sur la porte du four, éventuellement ).

Préparez la glace à la framboise avec les ingrédients.

Garnissez les tulipes de boules de glace, de groseilles à la gelée de framboise et de Chantilly.