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CATEGORIE
AUTRUCHES
RECETTES
Carpacio d'autruche
Steak d'autruche au poivre vert
Tournedos au sauternes
Tournedos aux morilles
TITRE
TOURNEDOS AU SAUTERNES
Cuire un tournedos d'autruche, salé, poivré dans du beurre chaud.
Retirer la viande.
Déglacer au Sauternes, ajouter un peu de gelée de vin de Sauternes et de la crème fraîche.
Napper le tournedos de cette sauce.
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