Terrine aux épinards - Epinards en salade - Recettes de Cusine

CATEGORIEEPINARDS EN SALADE

RECETTESEpinards du gourmet
Salade d'épinards
Salade d'épinards aux oeufs durs
Salade d'épinards nouveaux aux lardons
Salade d'épinards sauce roquefort
Terrine aux épinards
Terrine verte

TITRETERRINE AUX ÉPINARDS

Pour 8 personnes: 1,500 kg d'épinards, 250 g de lard fumé, 1 kg de chair à saucisse, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 3 oeufs, sel, poivre, noix muscade, bardes de lard.

Nettoyez les épinards, lavez-les à grande eau, égouttez-les et hachez-les crus.

Hachez également le lard et mélangez épinards, lard et chair à saucisse.

Joignez les oignons et l'ail hachés très fins, les oeufs battus et l'assaisonnement; mélangez bien le tout.

Tapissez une terrine de bardes de lard, versez la farce, recouvrez de bardes.

Faites cuire à couvert au four et au bain-marie pendant 1 h 30.

Servez avec une mayonnaise au citron.