Tartelettes de brocolis au comte - Brocolis - Recettes de Cusine

CATEGORIEBROCOLIS

RECETTESBrochet à la crème
Brochet à la zurichoise
Brochet au beurre blanc
Brochet au beurre blanc nantais
Brochet au raifort
Brochet aux champagne
Brochet en aumônière
Brochet farci
Florentine de poisson
Matelote hongroise
Mousseline de brochet
Quenelle de brochet a la lyonnaise
Quenelles de brochet au saumon fumé
Quenelles de brochet, sauce nantua
Brocolis a la niçoise
Brocolis à la sicilienne
Brocolis à la sauce aux noix
Brocolis au jambon
Flans de brocolis
Gratin de brocolis au jambon
Gratin de carottes et brocolis
Mousse de brocolis
Potage aux brocolis
Quiche aux brocolis et aux épinards
Sauce aux brocolis
Soupe aux brocolis
Tarte aux brocolis
Tarte aux brocolis et aux amandes
Tartelettes de brocolis au comte
Tourte aux brocolis
Filets de cabillaud au citron et aux brocolis
Pousses de fèves, choux, ou brocolis frits
Soupe de cresson ou brocolis aux crevettes (chine)
Terrine de jambon aux brocolis

TITRETARTELETTES DE BROCOLIS AU COMTE

Pour 6 personnes.

Préparation: 30 mn.

Cuisson: 30 mn.

Attente: 1 h.

Pour la pâte: 300 g de farine, 150 g de beurre + 40 g pour les moules, 1 jaune d'oeuf, sel.

Pour la garniture: 500 g de brocolis, 150 g de comté, 200 g de crème fraîche épaisse, 3 oeufs, sel, poivre.

Dans une terrine, mélangez la farine avec une pincée de sel et le beurre en parcelles.

Ajoutez le jaune d'oeuf et éventuellement un peu d'eau.

Quand la pâte est lisse, séparez-la en six boules égales.

Enveloppez-les d'un linge et laissez reposer 1 h au frais.

Entre-temps, lavez avec soin les brocolis et coupez-les en petits bouquets.

Hachez grossièrement les tiges.

Plongez les brocolis pendant 3 mn dans de l'eau bouillante salée.

Egouttez et plongez-les dans de l'eau froide afin d'arrêter la cuisson.

Détaillez le comté en fines lamelles.

Préchauffez le four sur thermostat 6 (180 °C).

Garnissez six petits moules beurrés avec la pâte étalée.

Dans une terrine mélangez les oeufs et la crème fraîche.

Salez et poivrez.

Remplissez chaque moule de brocolis, puis de comté.

Couvrez du mélange crème-oeufs.

Ne les remplissez pas trop afin d'éviter qu'ils ne débordent pendant la cuisson.

Faites cuire les tartelettes environ 25 à 30 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servez chaud ou tiède en entrée avec une salade.