Tartelettes a la mousseline de fraises - Fraises - Recettes de Cusine

CATEGORIEFRAISES

RECETTESTarte des vergers et des bois
Blanc-manger aux fraises et cerises
Ananas farci aux fraises
Tartelettes d'ananas aux fraises
Confiture de quatre fruits
Bavarois aux fraises
Bourguignon aux fraises
Charlotte aux fraises
Confiture de fraises
Confiture de fraises et d'ananas
Couronne glacée aux fraises
Crème aux fraises
Creme aux fraises
Creme moulee aux fraises
Croûtes aux fraises
Délice aux fraises
Dessert glacé aux fraises
Feuilleté aux fraises
Fraises à l'orange
Fraises au coulis de cerises
Fraises au melon et aux oranges
Fraises au porto
Fraises au sauternes
Fraises au vin de cannelle
Fraises aux macarons
Fraises et melon gratinés
Fraises et pêches au champagne framboisé
Fraises melba
Fraises meringuées
Fraises valaisannes
Glace
Glace aux fraises
Glace aux fraises des bois
Meringues aux fraises
Milk-shake a la fraise
Mille-feuille aux fraises
Minestrone de fraises, sorbet citron vert au basilic
Mousse aux fraises
Mousseline aux fraises
Oeufs à la neige au coulis de fraises
Omelette flambée aux fraises
Omelette soufflée aux fraises
Parfait aux fraises
Parfait glacé aux fraises
Petits choux aux fraises
Puits aux fraises
Riz aux fraises
Salade aux fraises
Savarin à la fraise
Semoule aux fraises
Sorbet aux fraises
Soufflé aux fraises
Soufflé glacé
Tarte anglaise
Tarte aux fraises sauce aux pommes
Tartelettes a la mousseline de fraises
Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises et aux abricots
Tartelettes aux fraises et aux pistaches
Turban de semoule royal
Vacherin aux fraises
Bûche aux fruits rouges
Charlotte aux framboises et aux fraises
Charlotte aux fruits rouges
Diplomate
Fromage blanc au miel
Salade de melon aux oranges
Confiture de fraises aux kiwis
Melon a l'anisette
Melon aux fraises
Melon aux fruits rouges
Melon aux pêches et aux framboises
Melon en gelée
Melon en trou gascon
Melon fourré à la crème et aux fraises
Melon surprise
Tarte au melon et aux fraises
Confiture de pêches, fraises et poires

TITRETARTELETTES A LA MOUSSELINE DE FRAISES

Pour 12 personnes.

Mettez dégeler 250 g de fraises surgelées pendant 2 heures dans le bas du réfrigérateur et un paquet de pâte brisée ou feuilletée.

Foncez 12 moules à tartelettes avec la pâte.

Piquez le fond et faites cuire à four modéré.

Nappez le fond des tartelettes avec 3 cuillerées à soupe de gelée de framboise délayée avec 1 cuillerée de kirsch.

Gardez 12 fraises pour la décoration.

Escalopez la moitié des fraises restantes et rangez-les dans les tartelettes.

Ecrasez le restant des fraises à travers un tamis.

Ajoutez-lui le même poids de sucre glace.

Portez sur feu doux et travaillez au fouet jusqu'à ce que la pâte épaississe un peu.

Incorporez 10 g de gélatine en poudre, dissoute dans un peu d'eau, et un quart de litre de crème fouettée.

Dès que la gélatine commence à prendre, remplissez une poche à douille de crème aux fraises et montez en dôme sur les tartelettes.

Décorez avec une fraise.

Gardez au frais.