Tarte aux framboises (évelyne) - Framboises - Recettes de Cusine

CATEGORIEFRAMBOISES

RECETTESCompote abricots-framboises
Confiture de quatre fruits
Crêpes fourrées aux framboises
Alcazar à la framboise
Brioches aux framboises
Bûche aux fruits rouges
Charlotte aux framboises
Charlotte aux framboises et aux fraises
Charlotte aux fruits rouges
Charlotte russe
Chaussons à la confiture
Clafoutis aux framboises
Coupe framboisée
Crème aux framboises
Crêpes aux framboises
Crêpes farcies aux framboises
Crêpes flambées aux framboises
Crêpes framboisines
Dessert aux framboises
Financiers aux framboises
Framboisine
Framboises à la mousse de bananes
Framboises moulées
Fromage blanc aux framboises
Galette feuilletée à la confiture
Gâteau au fromage blanc
Gateau de la saint-jean
Gateau de saint-gall
Gâteau roulé
Gelée de framboises
Gelée de framboises et de pommes
Génoise aux framboises
Gratin de framboises au sabayon à l'orange
Kouglof aux framboises
Linzer tarte
Meringues aux framboises
Mousse aux framboises
Mousse de bananes aux framboises
Mousse de riz au coulis de framboises
Mousse framboise chocolat
Omelette aux framboises
Parfait aux framboises
Petits choux aux framboises
Petits soufflés aux framboises
Pudding de semoule aux framboises
Pudding sauce framboise
Ratafia de framboises
Savarin au parfum d'orange et framboises
Sorbet framboise à la crème pâtissière
Tarte à la crème d'amandes et aux framboises
Tarte aux framboises (évelyne)
Tarte aux framboises
Tarte aux groseilles et aux framboises
Tarte chocolat et framboises
Tulipes glacées aux framboises
Vin à la framboise
Yaourt à la framboise
Diplomate

TITRETARTE AUX FRAMBOISES (évelyne)

Pour 6 personnes: 600 g de framboises, 125 g d'amandes en poudre, 175 g de sucre, 50 g de beurre, 1 oeuf entier, 1 cuillère à soupe de kirsch.

Pour la pâte sablée: 200 g de farine, 125 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 60 g de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de sel.

Sur une planche, mélangez en effritant du bout des doigts, la farine, le sucre, le sel et le beurre.

Quand le mélange est entièrement sableux, liez la pâte en incorporant 2 jaunes d'oeufs.

Formez une boule, laissez-la reposer au frais au moins 1 heure.

Posez la pâte dans une tourtière beurrée, étalez-la à la main sur une épaisseur régulière, piquez le fond à la fourchette, tapissez de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs.

Mettez à cuire 25 minutes à four doux 150° th 5.

Après cuisson, débarrassez la pâte du papier et des haricots.

Préparez la crème aux amandes: travaillez l'oeuf avec 125 g de sucre, ajoutez le beurre ramolli et les amandes en poudre, parfumez avec le kirsch.

Etalez la crème sur le fond de la pâte cuite remettez à four chaud 210° (thermostat 7) pendant 10 minutes.

Laissez complètement refroidir, démoulez sur le plat de service.

Garnissez la tarte avec les plus belles framboises passez les autres au mixer puis à travers un tamis au-dessus d'une casserole.

Faites cuire 10 minutes avec 50 g de sucre.

Laissez refroidir.

Au moment de servir, badigeonnez les framboises avec ce coulis.