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Crème de figues (palestine)
Figues à la crème de menthe
Figues au four
Figues au sirop (italie)
Figues au sirop
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Figues aux amandes
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Figues fraîches aux amandes
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Tarte aux figues
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TITRETARTE AUX FIGUES

Pour 6 personnes: 800 g de petites figues fraîches, 75 g d'amandes en poudre, 75 g de sucre en poudre, 200 g de farine, 120 g de beurre, sel.

Dans une terrine, mélangez intimement 100 g de beurre coupé en petits morceaux, la farine et 2 pincées de sel.

Ajoutez juste assez d'eau (de 6 à 8 cl selon la farine) pour obtenir une pâte souple mais non collante; travaillez assez rapidement du bout des doigts.

Roulez cette pâte en boule et laissez-la reposer aoser au moins 1 h.

Faites chauffer le four (th 7 1/2 220°C).

Beurrez un moule à tarte.

Essuyer soigneusement les figues, puis équeutez-les, fendez légèrement en croix la partie pointue.

Mélangez sucre et amandes en poudre, pilez pour bien amalgamer le tout.

Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et tapissez-en le moule.

Saupoudrez uniformément le fond les 2/3 du mélange sucre-amandes.

Rangez très régulièrement les figues par-dessus, bien serrées, côté pointu tourné vers le haut.

Saupoudrez-les avec le reste du mélange aux amandes.

Enfournez pour 40 mn.

Démoulez chaud sur une grille.

Servez tiède ou froid selon votre goût.