Tarte aux crevettes - Crevettes - Recettes de Cusine

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Fonds d'artichauts farcis aux crevettes
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Calalou des antilles
Acras de crevettes (créole)
Beignets de crevettes
Beignets de crevettes à la pékinoise (chine)
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Beignets de souffles aux crevettes
Bisque de crevettes
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Crevettes en gelée
Crevettes frites aux la petits pois (chine)
Crevettes frites
Crevettes géantes à la sauce piquante (chine)
Crevettes a l'orientale
Crevettes sautées à l'ail
Croquettes de crevettes
Croquettes de crevettes (chine)
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Gambas à l'huile pimentée
Gambas au curry et à la papaye
Gambas frites
Gambas poêlées à la marjolaine
Gratin de crevettes (créole)
Quiche bourguignonne
Rillettes de crevettes
Rochers de crevettes (créole)
Rougail de crevettes (créole)
Salade marseillaise
Scampi à l'ail
Scampi a la sauce peri peri (créole)
Scampi en sauce
Scampi saute aux legumes
Soupe à la crevette
Tagliatelle aux gambas
Tarte aux crevettes
Toasts aux crevettes
Vermicelle de crevettes
Vermicelle de crevettes (chine)

TITRETARTE AUX CREVETTES

Repos: 1 h.

Cuisson: 30 mn.

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de crevettes, 50 g de crevettes bouquet, 1 oeuf, 1 oignon, 100 g de fromage blanc battu, 2 c à soupe de crème épaisse, 1 c à soupe de persil haché, 200 g de farine, 140 g de beurre, sel, poivre.

Préparez la pâte.

Dans une terrine, mélangez la farine, 100 g de beurre, 2 pincées de sel et 6 ou 7 cl d'eau tiède.

Travaillez rapidement du bout des doigts.

Roulez cette pâte en boule et laissez-la reposer au moins 1 h.

Pendant ce temps préparez la garniture.

Pelez et hachez l'oignon, faites-le fondre avec 20 g de beurre sur feu doux; pendant 7 à 8 mn en remuant souvent.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Dans une autre terrine, battez l'oeuf en omelette avec une pincée de sel et beaucoup de poivre puis travaillez-le longuement avec le fromage, la crème, le persil.

Incorporez l'oignon lorsqu'il est tiède et ensuite les crevettes décortiquées.

Faites chauffer le four th 7 (210°C).

Beurrez un moule à tarte.

Etalez la pâte et garnissez-en le moule.

Piquez-la légèrement à la fourchette.

Recouvrez avec du papier sulfurisé et des petits cailloux.

Enfournez pour 7 mn, retirez cailloux et papier; remettez au four 3 mn.

Garnissez ensuite cette pâte avec la préparation.

Enfournez pour 18 à 20 mn.

Démoulez à la sortie du four et décorez avec les crevettes bouquet et servez aussitôt.