Tarte au citron - Citrons - Recettes de Cusine

CATEGORIECITRONS

RECETTESAngel's pie
Bavarois au citron
Bûche blanche
Cake au citron
Charlotte à la mousse de citron vert
Charlotte au citron
Citrons confits
Citrons confits (italie)
Confiture de citron
Coupes orange citron
Couronne semoule avec creme au citron
Crème au citron
Crème au citron et aux cerises
Crème catalane
Crème hawaiienne
Crêpes au citron
Crêpes fourrées aux framboises
Crêpes soufflées au citron
Flan au citron
Gâteau île de france
Gâteau moelleux au citron
Gelée de citron
Glace au yaourt
Glace au yaourt au citron
Liqueur de citron
Mousse au citron
Mousse aux citrons verts
Mousse glacée au citron vert
Pavés au citron
Riz au citron
Rondelles de citrons confits
Rosace au citron vert
Roulé au citron
Sorbet au citron
Sorbet au citron vert
Soufflé au citron
Soufflé froid au citron
Tarte au citron

TITRETARTE AU CITRON

Préparation: 20 minutes.

Cuisson: 30 minutes.

Pour 6 personnes.

Pour la pâte: 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 oeuf, 60 g de sucre semoule, 1 pincée de sel.

Pour la crème: 2 oeufs, 60 g de sucre, 100 g de poudre d'amandes, 1 citron.

Pour la garniture: 2 citrons, 1/4 de litre d'eau, 200 g de sucre, 1 bâton ou quelques gouttes de vanille, 1 cerise confite.

Pour le moule: 10 g de beurre.

Coupez le beurre en petits morceaux.

Préparez la pâte à tarte dans une terrine, disposez la farine en fontaine; cassez l'oeuf dans ce creux ajoutez le sucre, puis les petits morceaux de beurre.

Travaillez bien cette pâte du bout des doigts, puis laissez-la reposer.

Préparez la crème: levez le zeste du citron; hachez-le et pressez le citron, cassez les 2 oeufs dans une terrine ajoutez le sucre; travaillez le mélange en tournant avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il devienne mousseux ajoutez la poudre d'amandes, le jus et le zeste du citron.

Foncez un moule avec la pâte, recouvrez ce fond de tarte avec la crème préparée; mettez au four et laissez cuire environ 30 minutes.

Pendant ce temps, émincez finement les 2 citrons réservés à la garniture.

Dans une petite casserole à fond épais, préparez un sirop avec l'eau, le sucre et la vanille laissez cuire 10 minutes, ajoutez les tranches de citron et laissez pocher 10 mn encore.

La tarte étant cuite, décorez-la des tranches de citron; disposez la cerise confite au centre, puis nappez avec le sirop.

Démoulez la tarte et présentez-la sur le plat de service.