Tartare de poisson - Bar - Recettes de Cusine

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Bar en croûte à la sauce choron
Bar en croute de sel
Bar farci
Bar farci en croûte
Bar grillé
Bar meunière sauce champignons
Chaudrée de bar au cidre sec
Escalopes de bar en marinière
Escalopes de bar sauce aux épices
Filets de bar à la noix de coco
Filets de bar au vin rouge
Filets de bar aux câpres
Filets de bar en papillotes
Filets de bar enrobés de pomme de terre
Poisson du bosphore (turquie)
Poisson rose
Tartare de poisson
Poisson a la provençale
Terrine de poisson à la crème d'estragon
Terrine de poisson aux pointes d'asperges
Aigo saou a la provençale
Ceviche (pérou)
Poisson au yaourt
Poisson farci, sauce aux verte
Poisson grillé au fenouil
Poisson à la tahitienne
Truite farcie aux crevettes
Poisson au four

TITRETARTARE DE POISSON

Prendre du bar en filet (ou tout autre poisson maigre).

Le hacher à la moulinette avec de l'oignon, ajouter sel, poivre, 1 piment de Cayenne écrasé, 1 jus de citron jaune, un jus de citron vert.

Pour que le poisson soit bien imbibé.

Mélanger, laisser mariner 1 heure au frais.

Mettre le tartare sur un plat, entourer de tous petits dés de 1/2 poivron (vert, jaune, rouge), des dés de tomates, et du maïs en grains.

Faire une sauce avec de l'huile d'olive, 3 gousses d'ail écrasées, 1 piment vert coupé menu, de tabasco, 1/2 citron jaune, 1/2 citron vert.

Arroser le poisson et les légumes de cette sauce.