Tagliatelle aux gambas - Crevettes - Recettes de Cusine

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TITRETAGLIATELLE AUX GAMBAS

Pour 4 personnes: 600 g de tagliatelle, 25 gambas crues décortiquées, 20 g d'échalotes ciselées, 1 tomate coupée en petits dés, 80 g de beurre, 1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé, quelques pincées de curry, sel, poivre.

Faire cuire les tagliatelle dans une marmite d'eau bouillante salée et les égoutter.

Pendant ce temps: faire une entaille sur le dessus de 8 gambas et couper les autres en tronçons.

Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, ajouter les échalotes et les faire cuire 3 minutes en les tournant souvent.

Ajouter les gambas entières, saler, poivrer, ajouter le curry et faire cuire 2 à 3 minutes, puis les retirer de la sauteuse et les réserver.

Ajouter dans la sauteuse les gambas restantes, les saler et les faire cuire 2 à 3 minutes en les tournant souvent.

Ajouter le reste de beurre et les tagliatelle, mélanger, faire chauffer encore 2 minutes, ajouter les dés de tomate et le persil.

Répartir les tagliatelle dans les assiettes, poser au centre les gambas entières et servez immédiatement.