Steak d'autruche au poivre vert - Autruches - Recettes de Cusine

RECETTESCarpacio d'autruche
Steak d'autruche au poivre vert
Tournedos au sauternes
Tournedos aux morilles

Faire saisir le steak salé, poivré, dans du beurre chaud.

Garder la viande saignante.

Sortir le steak, déglacer avec un peu de vin blanc sec.

Ajouter 1 c à soupe de poivre vert et 2 c à soupe de crème.

Faire épaissir.

Napper le steak.