Soupe glacée aux asperges - Asperges en salade - Recettes de Cusine

CATEGORIEASPERGES EN SALADE

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Soupe glacée aux asperges

TITRESOUPE GLACÉE AUX ASPERGES

Pour 6 personnes: 2 bottes d'asperges vertes, 1 belle pomme de terre cuite, 15 cl de bouillon de volaille, 10 cl de crème fraîche, sel, poivre.

Réserver quelques pointes d'asperges pour la décoration.

Faites cuire les asperges dans la bouillon pendant 5 mn.

Mixez-les avec la pomme de terre, passez au chinois.

Ajoutez la crème fraîche.

Salez, poivre.

Gardez au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorez avec des pointes d'asperges.