Soupe froide bulgare - Cresson - Recettes de Cusine

CATEGORIECRESSON

RECETTESSalade de concombre au cresson
Crème de cresson
Mousse de cresson
Omelette au cresson
Potage au cresson de fontaine
Potage au cresson et au cerfeuil
Potage crème de cresson
Potage froid au cresson
Potage froid au cresson et au yaourt
Potage vert glacé
Quiche au cresson
Salade de cresson
Salade de cresson au camembert
Salade de cresson et de betteraves
Salade piquante
Soupe de cresson ou brocolis aux crevettes (chine)
Soupe froide bulgare
Tarte au cresson et à la truite

TITRESOUPE FROIDE BULGARE

Pour 4 personnes: 3 bouquets de cresson, 3/4 de litre de bouillon de volaille, sel, poivre, 60 g de cerneaux de noix, 1/2 litre de yaourt.

Nettoyez le cresson.

Faites le cuire dans le bouillon assaisonné pendant 15 mn.

Passez au mixeur avec les cerneaux de noix, laissez refroidir.

Au moment de servir, ajoutez le yaourt en mélangeant bien le tout.

Servez bien froid avec des feuilles de cresson réservées et 1 c à soupe de yaourt dans chaque assiette.