Soupe de poisson aux pousses de bambou (chine) - Congre - Recettes de Cusine

CATEGORIECONGRE

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TITRESOUPE DE POISSON AUX POUSSES DE BAMBOU (CHINE)

Faites mariner quelques minutes des tranches de lotte, de congre ou d'anguille de mer dans du nuoc mam citronné et pimenté.

Faire mariner quelque temps 2 poignées de pousses de bambou frais ou en boîte et coupées en fines lamelles dans le jus de la boîte auquel vous aurez ajouté 2 c de vinaigre.

Jeter le poisson dans de l'eau bouillante, et le bambou.

Ajoutez avant la fin de la cuisson 1 c de la marinade des pousses de bambou.

Laisser cuire le tout 1/2 heure.

Poivrez, saupoudrez d'un hachis de persil et de ciboulette.

Ne pas saler à cause du nuoc mam.