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CATEGORIEBETTERAVES EN SALADE
RECETTESBetteraves a la provençale
Betteraves au vinaigre
Betteraves rouges à la menthe poivrée
Hors-d'oeuvre flamand
Potage froid à la russe
Potage polonais
Salade alsacienne
Salade de betteraves aux pommes et aux noix
Salade de betteraves aux harengs
Salade de betteraves marinées (allemagne)
Salade d'hiver
Salade lorette
Salade nordique
Salade "sang et or"
Sauce rouge
Soupe à la betterave
TITRESOUPE À LA BETTERAVE

Mélangez directement dans la soupière 1 litre de consommé de boeuf et 300 g de betteraves rouges cuites et taillées en fins bâtonnets.

Ajoutez deux cuillerées à soupe d'oignon finement haché, mélangez et placez dans le réfrigérateur.

Au moment de servir, ajoutez un peu de crème fraîche et de raifort râpé.