Soufflé d'épinards - Epinards - Recettes de Cusine

CATEGORIEEPINARDS

RECETTESArtichauts à la sauce hollandaise
Artichauts aux épinards
Blettes aux herbes
Quiche aux brocolis et aux épinards
Cabillaud aux épinards
Filets de cabillaud aux épinards
Gratin de cabillaud aux épinards
Reste de cabillaud
Calmars à la livournaise
Encornets aux épinards
Légumes gratinés
Beignets d'épinards
Bortch vert (russie)
Bouillabaisse d'épinards
Bouillon aux épinards
Boulettes aux épinards et au fromage (inde)
Cari d'épinards aux rougets (inde)
Cassolettes de moules au roquefort
Couronne d'épinards
Couronne d'épinards au fromage
Couronne d'épinards au jambon
Crème d'épinards
Crêpes à la florentine
Croquettes aux épinards
Croquettes d'épinards
Croquettes de verdure
Croûtes aux épinards et au jambon
Epinards
Epinards à la comtoise
Epinards à la crème
Epinards à l'ail
Epinards à l'ail (chine)
Epinards à la polonaise
Epinards à l'australienne
Epinards aubergines et pois chiche (inde)
Epinards au basilic
Epinards au blanc
Epinards au fromage (inde)
Epinards au gratin
Epinards au panir (inde)
Epinards aux raisins secs
Epinards braisés à la florentine
Epinards du gourmet
Epinards en bouillabaisse
Epinards en feuilleté à la caucasienne
Epinards en rissoles
Epinards en timbale
Epinards fermière
Epinards masqués
Epinards panachés
Epinards sauce au sesame
Epinards sautés (chine)
Farçun
Farçonnettes d'épinards
Feuilles d'épinards farcies (syrie)
Feuilleté aux épinards
Feuillete d'epinards (grèce)
Flan aux epinards
Flan aux herbes
Flan tricolore
Gâteau d'épinards
Gnocchis à la florentine
Gnocchis aux épinards
Gnocchis verts
Gratin de chou-fleur aux epinards
Gratin d'épinards
Gratin d'épinards aux oeufs
Gratin paysan
Jambon en "poulette"
Jambon sauce madère sur épinards
Oeufs brouilles aux epinards
Pain de légumes
Pain d'épinards
Pains d'epinards a la creme
Pain d'épinards aux pommes de terre
Pâté vendéen
Pâtes aux épinards
Petits chaussons aux herbes
Pommes florentines a la creme
Purée d'épinards
Quiche aux épinards et au jambon
Raviolis
Riz aux épinards
Rouelle de saumon aux épinards
Roulade aux épinards
Roulades de jambon aux epinards
Soufflé aux épinards
Souffle aux epinards
Soufflé d'épinards
Soufflé d'épinards au jambon
Soufflé d'épinards aux anchois
Soufflé d'épinards sauce tomate

TITRESOUFFLÉ D'ÉPINARDS

1 boîte d'épinards hachés surgelés de 450 grammes, ou 700 grammes d'épinards frais, 2 cuillerées de fromage râpé, 80 grammes de beurre, 3 oeufs, 8 filets d'anchois, chapelure, sel.

Mettez directement les épinards dans un peu de beurre, dans une poêle.

Lorsqu'ils seront complètement dégelés, ils seront cuits et prêts à l'usage.

Si vous utilisez des épinards frais, passez-les au moulin-légumes pour les réduire en purée.

Remettez les épinards sur le feu avec une autre petite quantité de beurre et faites évaporer toute l'humidité Ajoutez le fromage râpé.

Laissez refroidir complètement, unissez les jaunes d'oeufs bien battus, puis les blancs fouettés en neige bien ferme.

Beurrez un moule à soufflé, saupoudrez-le de chapelure, secouez bien, faites partir l'excédent.

Versez une partie de la préparation dans le moule à soufflé, mettez quelques filets d'anchois, ajoutez encore un peu de pâte aux épinards, de nouveau des filets d'anchois, puis ce qui reste d'épinards.

Eparpillez, sur la surface des noisettes de beurre, et faites cuire au four chauffé à 180° pendant une demi-heure.

Servez aussitôt cuit.

Vous pouvez décorer la surface d'une étoile de filets d'anchois crus.