Soufflé à la confiture - Cassis - Recettes de Cusine

CATEGORIECASSIS

RECETTESBavarois aux cassis
Charlotte cassis-framboise
Coupe vigneronne
Délice au cassis
Gâteau roulé aux cassis
Gelée de cassis
Glace au cassis
Liqueur de cassis
Mousse de cassis
Ratafia de cassis
Sirop de cassis
Sorbet au cassis
Sorbet au cassis aux poires
Soufflé à la confiture
Bûche aux fruits rouges
Compote de peches aux cassis
Coupes glacees aux peches et aux cassis
Charlotte de poires au cassis
Raisins au cassis
Confiture de rhubarbe et de cassis

TITRESOUFFLÉ À LA CONFITURE

Pour 8 personnes: 24 biscuits à la cuillère, 500 g de confiture de cassis, 4 oeufs, 160 g de sucre semoule, 8 cuillerées à soupe de kirsch, 6 cuillerées à soupe d'eau.

Préparer un mélange moitié eau moitié kirsch pour imbiber les biscuits à la cuillère.

Tapisser de biscuits à la cuillère imbibés de kirsch dilué le fond du moule.

Tapisser ensuite les bords du moule de biscuits imbibés.

Verser la confiture de cassis.

Dans une terrine travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse, parfumer de kirsch.

Ajouter à cette préparation les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

Verser sur la confiture cette préparation et cuire à four chaud 25 minutes environ.

Servir immédiatement.