Sauté de choux de bruxelles - Choux de bruxelles - Recettes de Cusine

CATEGORIECHOUX DE BRUXELLES

RECETTESMarrons aux choux de bruxelles
Choux à l'alsacienne
Choux de bruxelles à la boulangère
Choux de bruxelles a limousine
Choux de bruxelles à l'auvergnate
Choux de bruxelles aux marrons
Choux de bruxelles frits
Choux de bruxelles revenus à l'ail
Choux de bruxelles sautés au lard
Potée aux choux de bruxelles
Purée flamande
Purée panachée
Saucisses aux choux de bruxelles et aux marrons
Sauté de choux de bruxelles
Pot-au-feu a la sauge

TITRESAUTÉ DE CHOUX DE BRUXELLES

Pour 6 personnes: 1,5 kg de choux de Bruxelles, 100 g de poitrine fumée, 250 g de foies de volaille, 50 g de beurre, 1 gousse d'ail, huile d'arachide.

Découpez la poitrine fumée en lardons; blanchissez-les à l`eau bouillante, 2 minutes.

Faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur 10 minutes environ.

A la poêle, faites sauter les foies de volaille dans 50 g de beurre avec les échalotes et la gousse d'ail finement hachées.

Salez, poivrez.

Réservez le tout au chaud.

Dans une grande sauteuse, faites revenir les lardons blanchis dans un peu d'huile, ajoutez les choux cuits puis les foies de volaille.

Remuez délicatement sans les écraser.

Servez chaud.