Sauce au gingembre - Chinoise - Recettes de Cusine

CATEGORIECHINOISE

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Sauce au gingembre
Sauce aux cacahuètes
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Sauté chinois
Soupe

TITRESAUCE AU GINGEMBRE

8 à 10 champignons chinois secs, 2 c à soupe d'échalotes finement hachées, 3/4 de tasse d'eau, 4 c à soupe de gingembre blanc ou rouge, mariné, 3 c à soupe de sucre, 3 c à soupe de vinaigre blanc, 1 c à soupe de sauce de soja, 1 c à soupe de Maïzena délayée dans 1 c à soupe 1/2 d'eau.

Faire tremper les champignons pendant 15 minutes dans un bol d'eau chaude.

Quand ils sont ramollis, retirer l'excédent d'eau et les hacher finement.

Les mettre dans une casserole avec les échalotes, l'eau, le gingembre, le sucre, le vinaigre et la sauce de soja.

Faire bouillir pendant 5 minutes.

Ajouter la Maïzena délayée dans de l'eau.

Remuer.

Quand la sauce a épaissi, la retirer du feu.