Salade "sang et or" - Betteraves en salade - Recettes de Cusine

CATEGORIEBETTERAVES EN SALADE

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Salade "sang et or"
Sauce rouge
Soupe à la betterave

TITRESALADE "SANG ET OR"

1 pamplemousse rose, 1 betterave rouge (100 g), 1 oeuf, vinaigre, moutarde, sel, poivre, cannelle, 1c à café d'huile.

Faire durcir l'oeuf.

Ecraser et malaxer le jaune avec 1/2 c à café de moutarde et 2 c à soupe de vinaigre.

Ajouter une pointe de poudre de cannelle et monter la sauce avec l'huile.

Débarrasser le pamplemousse des peaux blanches.

Couper la betterave en dés ainsi que le blanc d'oeuf.

Mélanger les ingrédients à la sauce.

Servir très frais.