Salade de pêches à l'ananas - Ananas - Recettes de Cusine

CATEGORIEANANAS

RECETTESCompote d'abricots à la créole
Crêpes flambées
Ananas à la banane
Ananas à la crème et à la grenade
Ananas au fromage blanc
Ananas au miel
Ananas aux amandes
Ananas caramélisé à la glace
Ananas farci à la macédoine de fruits
Ananas farci aux fraises
Ananas givré
Ananas joséphine
Ananas maurice
Ananas poché au rhum
Ananas surprise au champagne
Bavarois à l'ananas
Beignets d'ananas
Brésilien au rhum
Charlotte à l'ananas
Clafoutis a l'ananas (évelyne)
Comment choisir un ananas
Compote d'ananas
Confiture d'ananas et d'abricots
Crème aux ananas
Crêpes à l'ananas
Crêpes à l'ananas sauce à l'orange
Crêpes à l'antillaise
Crêpes georgette
Entremets martiniquais
Flan à l'ananas
Flan antillais
Gâteau à l'ananas
Gâteau caramélisé à l'ananas
Gâteau de riz à l'ananas
Gâteau renversé à l'ananas
Gâteau roulé à l'ananas
Glace à l'ananas
Granité à l'ananas
Gratin d'ananas (créole)
Konakry
Mousse d'ananas glacée
Omelette flambée
Riz à l'ananas
Riz a l'ananas (créole)
Riz au lait créole
Salade de pêches à l'ananas
Savarin à l'ananas

TITRESALADE DE PÊCHES À L'ANANAS

Macération: 24 heures.

Préparation: 30 minutes.

Pour 10 personnes: 1 petit ananas de 1 kg environ, 1 boîte de pêches au sirop (4/4), 200 g de sucre, 1citron, 1/4 de litre de vin d'asti.

Décalotter l'ananas (côté feuilles) et passer adroitement un couteau à lame longue et fine entre la pulpe et l'écorce.

Détacher ensuite la pulpe par petits morceaux en faisant très attention de ne pas abîmer l'écorce.

Enlever, à la base, une petite rondelle d'écorce si l'ananas ne tient pas bien debout, en prenant soin de ne pas la percer.

Eliminer la partie centrale de la pulpe d'ananas qui est dure et amère, couper le reste en morceaux.

Mélanger avec les pêches également coupées en morceaux.

Placer les fruits dans un récipient de verre, pouvant être couvert hermétiquement.

Saupoudrer la salade de fruits de sucre, ajouter le jus de citron et le vin mousseux.

couvrir, laisser macérer en réfrigérateur pendant 24 heures.

Pour servir, remplir l'écorce d'ananas, remettre le couvercle.

Présenter à part le supplément de fruits et de jus de macération.