Salade de courgettes (maroc) - Courgettes en salade - Recettes de Cusine

CATEGORIECOURGETTES EN SALADE

RECETTESComment préparer les courgettes
Courgettes a la grecque
Courgettes aux tomates
Salade de courgettes
Salade de courgettes (maroc)
Salade de courgettes aux anchois
Soupe de courgettes glacée
Soupe froide de courgettes
Terrine de courgettes
Velouté froid de courgettes aux petits pois

TITRESALADE DE COURGETTES (MAROC)

Pour 4 personnes: 3 courgettes moyennes, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 100 g de fromage blanc dur, 4 olives vertes, 4 olives noires, 1 cuillère à soupe de harissa, 1/2 cuillère à soupe de graines de carvi, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Pelez les courgettes et coupez-les en petits morceaux.

Coupez le fromage en bâtonnets.

Dans un demi-litre d'eau légèrement salée, faites cuire les courgettes et les gousses d'ail écrasées à feu doux pendant 15 minutes.

Retirez et faites égoutter dans une passoire.

Disposez les courgettes dans un plat et écrasez-les à l'aide d'une fourchette.

Délayez la harissa dans un peu d'eau et ajoutez-la aux courgettes avec les graines de carvi.

Salez légèrement et assaisonnez d'huile et de vinaigre battus.

Garnissez de bâtonnets de fromage et d'olives.

Servez aussitôt.