Salade de chou vert ou rouge - Choux rouges - Recettes de Cusine

CATEGORIECHOUX ROUGES

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TITRESALADE DE CHOU VERT OU ROUGE

Emincez un petit chou vert pommé ou rouge en julienne, faites-le macérer avec 2 cuillerées à soupe de gros sel pendant au moins 12 heures dans un endroit frais, puis rincez abondamment, et tordez dans un linge propre.

Mettez le chou dans un saladier.

Assaisonnez-le d'une vinaigrette bien relevée ou d'un mélange de crème fraîche, citron, fines herbes hachées et poivre.

Vous pouvez ajouter au chou vert 1/2 cuillerée à café de paprika, au chou rouge 2 c à café de moutarde blanche.