Salade de chou vert aux carottes et aux raisins - Carottes en salade - Recettes de Cusine

CATEGORIECAROTTES EN SALADE

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Salade de chou vert aux carottes et aux raisins

TITRESALADE DE CHOU VERT AUX CAROTTES ET AUX RAISINS

Pour 4 personnes: 400 g de jeune chou vert, 200 g de carottes, 100 g de raisins secs.

Sauce: 1 c à soupe de vinaigre, 4 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de sauce soja, 2 échalotes, sel, poivre.

Lavez le chou et émincez-le.

Râpez grossièrement les carottes.

Mélangez vinaigre, huile et soja.

ajoutez les échalotes hachées menu, assaisonnez cette sauce et versez-la sur les choux et les carottes.

Ajoutez les raisins gonflés à l'eau tiède.

Mélangez bien, laissez macérer dans la sauce 2 h au moins avant de servir.

Selon vos goûts et votre imagination, vous pouvez remplacer carottes et raisins par olives, pommes, poivrons.

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Remarque: cru, le chou conserve intactes toutes ses qualités diététiques, vitamines et sels minéraux en partie détruits par la cuisson.

Quand on le consomme de cette façon, il faut le choisir bien jeune.