Salade d'encornet - Calamars - Recettes de Cusine

CATEGORIECALAMARS

RECETTESBlancs de seiches en beignets
Calmars à la carthaginoise
Calmars à la chinoise (chine)
Calmars à la livournaise
Calmars à l'américaine
Calmars a l'americaine
Calmars à la mauricienne
Calmars à la napolitaine
Calmars a la provençale
Calmars à la romaine
Calmars à l'espagnole
Calmars aux olives
Calmars aux tomates
Calmars en salade
Calmars farcis
Calmars farcis (évelyne)
Calmars farcis à l'italienne
Calmars frits
Calmars froids au pastis
Calmars marinés aux épices
Calmars poele au riz
Calmars sauce paprika
Calmars sauce provençale
Calmars sautés
Calmars sautés au curry
Calmars sur canapes (créole)
Encornets à l'ailloli
Encornets à la languedocienne
Encornets à l'espagnole
Encornets aux épinards
Encornets en salade
Encornets farcis
Encornets napolitaine
Pâté de seiche ou de calmar
Poulpe
Poulpe a la grecque
Poulpe a la mode de genes
Poulpe a la setoise
Poulpe aux spaghettis
Riz aux calamars
Salade d'encornet
Salade de poulpe

TITRESALADE D'ENCORNET

Pour 4 personnes.

500 g de seiches à faire bouillir dans de l'eau avec su sel, 2 c à soupe de vinaigre, thym, laurier et un oignon en tranches.

Après 20 mn de cuisson, égoutter.

Dans une poêle, faire chauffer 1 dl d'huile avec 2 gousses d'ail, que l'on retirera par la suite.

Ajouter 2 c à soupe de vinaigre, des feuilles de menthe fraîches et du sel.

Verser la sauce sur les seiches disposées dans un plat.

Entourer d' un cordon de rondelles de concombre et laisser quelque temps au réfrigérateur avant de servir.