Sabayon au porto - Entremets - Recettes de Cusine

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TITRESABAYON AU PORTO

Pour 6 personnes: 6 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 2 dl de porto.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs (ils ne sont pas utilisés dans cette recette).

Ajoutez le sucre dans les jaunes, placez le tout dans un bain-marie chaud (ou mettez le récipient sur un leu très doux) et fouettez énergiquement au fouet en versant peu à peu le porto.

La crème doit doubler de volume.

Versez-la dans des coupes et servez aussitôt.