Riz doux (espagne) - Abricots - Recettes de Cusine

CATEGORIEABRICOTS

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Abricots à l'alsacienne
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Abricots condé
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Tarte aux abricots
Tarte aux abricots et aux amandes
Tarte aux abricots et aux groseilles
Tarte aux abricots secs

TITRERIZ DOUX (ESPAGNE)

Pour 4 personnes: 1,75 litre de lait, 1 gousse de vanille, 1 zeste de citron, 200 g de riz rond, 2 oranges sanguines, 8 abricots frais ou 1/2 boîte, 100 g de sucre en poudre, 2 jaunes d'oeufs.

Faire bouillir le lait avec la vanille et le zeste de citron.

A ébullition, ajouter le riz.

Remuer, puis couvrir à moitié la casserole et faire cuire doucement environ 20 à 25 mn.

Peler à vif les oranges.

Couper la chair en morceaux.

Couper en morceaux les abricots après avoir ôté les noyaux (égoutter les abricots au sirop, si c'est la formule utilisée).

Ajouter au riz les fruits et le sucre.

Remuer, laisser cuire 10 mn.

Verser le riz très chaud sur les jaunes d'oeufs en battant vivement.

Laisser refroidir et servir très froid.