Riz aux cerises - Cerises - Recettes de Cusine

CATEGORIECERISES

RECETTESBlanc-manger aux fraises et cerises
Apéritif de feuilles de merisier
Brioche aux cerises
Cake au miel et aux cerises confites
Cerises à l'angevine
Cerises au chocolat
Cerises au kirsch
Cerises au poêlon
Cerises au vinaigre
Cerises montmorency au vinaigre
Cerisier
Charlotte aux cerises
Clafoutis
Clafoutis au fromage blanc
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises (évelyne)
Confiture de cerises
Confiture de cerises à la menthe
Confiture de cerises aux groseilles
Confiture de quatre fruits
Crêpes au kirsch
Crêpes aux cerises meringuées
Croûte aux cerises
Délice aux griottes
Dessert glacé aux cerises
Diplomate aux cerises
Entremets aux cerises
Flan aux cerises noires
Gâteau basque
Gâteau brioché aux cerises
Glace aux cerises
Glace montmorency
Omelette aux cerises
Petits gâteaux à la semoule
Pudding aux cerises
Riz à l'impératrice et cerises flambées
Riz aux cerises
Sorbet à la cerise
Soupe aux cerises
Soupe de cerises au vin rouge
Strudel aux cerises
Tarte aux cerises noires
Tarte couverte pommes-cerises
Tartelettes aux cerises
Tiramisu aux cerises

TITRERIZ AUX CERISES

Riz à la crème: 150 g de riz rond, 3/4 litre de lait, 1 gousse de vanille, 150 g de sucre en poudre, 200 g de crème fraîche, 1 c à soupe de sucre glace, 50 g de poudre d'amandes.

Compote de cerises: 500 g de cerises, 50 g de sucre en poudre, 1 dl d'eau.

Lavez le riz, jetez-le dans de l'eau bouillante, laissez-le 3 mn, égouttez-le.

D'autre part, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, jetez-y le riz, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu très doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait (30 mn environ), laissez refroidir.

Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace et les amandes, mélangez au riz refroidi, ajoutez le sucre en poudre.

Préparez la compote de cerises: dénoyautez les fruits, mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau, faites cuire en compote une dizaine de minutes.

Laissez refroidir également.

Répartissez la compote de cerises dans des coupes individuelles et mettez le riz au lait par-dessus.

Décorez à volonté le dessus de chaque coupe d'une cuillerée de compote de cerises.