UzoJ propose plus de 10 000 recettes de cuisine réparties dans plus de 200 catégories
CATEGORIECONCOMBRES
RECETTESConcombre à la crème d'estragon
Concombre à la menthe
Concombre braisé à la tomate
Concombre surprise
Crème de concombre aux piments
Daube de concombre
Potage au concombre
Potage au concombre aux herbes
Riz au concombre
TITRERIZ AU CONCOMBRE

Pour 4 personnes: 250 g de riz long grain, 1 concombre, 1 oignon, 30 g de beurre, 2 c à soupe de cerfeuil haché.

Couvrez le riz d'eau froide salée.

Portez à ébullition.

couvrez et laissez cuire 20 mn environ, jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.

Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur.

Prélevez des boules de chair à l'aide d'une cuillère à pommes parisienne.

Faites-les pocher 2 à 3 mn à l'eau bouillante, égouttez-les, rafraîchissez-les, puis faites-les revenir doucement au beurre avec l'oignon haché.

Mélangez le riz cuit, les boules de concombre et le cerfeuil.