Ragout de celeri-rave - Celeris - Recettes de Cusine

CATEGORIECELERIS

RECETTESSoupe à la betterave et au céleri
Petits légumes à l'étouffée
Potage au céleri et aux carottes
Brochettes au celeri-rave
Céleri à l'étouffée
Céleri au jambon
Céleri aux fines herbes
Céleri en branches au jambon
Céleri en croûte
Céleri farci
Celeri-rave a la creme
Céleris en branches à la tomate
Céleris en cocotte
Céleris gratinés
Celeri-rave au gratin
Celeri a la parmesane
Celeri blancs au gratin
Celeris-raves farcis
Celeri-rave pane
Coeurs de céleri au jus
Coeurs de céleri braisés
Coeurs de céleris mornay
Crème de céleri
Creme de celeri-rave
Croquettes aux céleris
Croquettes de céleri
Frites de celeri-rave
Galettes de celeri-rave
Gratin de céleri au cerfeuil
Gratin de céleri au jambon
Gratin de riz au celeri-rave
Gratin de celeri-rave
Hamburgers au celeri-rave
Harengs au céleri
Légumes à l'anchois
Pieds de celeris a la sauce tomate, riz pimente
Pieds de céleri au gratin
Potage au céleri
Purée de céleri
Purée de céleri aux épices
Puree de celeri-branche
Puree de celeri-rave
Puree de celeri-rave et de pommes de terre
Ragout de celeri-rave
Soupe montagnarde au celeri-rave
Roulades de jambon au celeri, sauce piquante

TITRERAGOUT DE CELERI-RAVE

Pour 4 à 6 personnes: 1 gros céleri-rave, 1 branche de céleri en branches, 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 300 g de lard de poitrine, 1 c à soupe d'huile, 2 verre de vin blanc sec, 200 g de coulis de tomates, 1/4 de litre de bouillon de volaille (eau et cube), sel, poivre, thym, laurier.

Nettoyez et lavez les légumes.

Coupez le céleri-rave et la branche de céleri en morceaux, émincez les oignons, coupez les carottes en rondelles et pilez l'ail.

Coupez le lard en lardons et faites-les dorer à l'huile dans une cocotte.

Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri-rave et la branche de céleri.

Joignez l'ail pilé, le coulis de tomates, le vin et le bouillon.

Assaisonnez, ajoutez le thym et le laurier.

Couvrez et faites cuire pendant 2 h à feu doux.

En fin de cuisson, découvrez au besoin pour faire évaporer l'excédent de liquide.