Queues d'écrevisses au gratin - Ecrevisses - Recettes de Cusine

CATEGORIEECREVISSES

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TITREQUEUES D'ÉCREVISSES AU GRATIN

Faites cuire 10 mn au court-bouillon 2 douzaines d'écrevisses châtrées.

Décortiquez-les.

Faites sauter les queues d'écrevisses au beurre, flambez avec un petit verre de cognac.

Ajoutez-les à une tasse de sauce béchamel additionnée de 2 c à soupe de crème fraîche, de 50 g de gruyère râpé et bien assaisonnée.

Répartissez le tout dans des cassolettes individuelles, saupoudrez de gruyère faites gratiner.