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CATEGORIECHATAIGNES
RECETTESChâtaignes au bouillon
Châtaignes au chou
Châtaignes au lard
Châtaignes bouillies
Marrons aux choux de bruxelles
Potage aux marrons
Potage auvergnat aux châtaignes
Purée de marrons
Ramequins de marrons
Soupe aux châtaignes
Soupe aux marrons
Soupe paysanne aux marrons
Choux de bruxelles aux marrons
TITREPURÉE DE MARRONS

2 kilos de marrons, 60 g de sucre, 2 grosses pincées de sel, quelques branches de céleri, 1 dl de crème.

Pratiquez une entaille dans le côté bombé des marrons.

Mettez-les au four 7 à 8 minutes sur une plaque contenant un peu d'eau.

Epluchez-les et rangez-les dans un sautoir.

Ajoutez du sel, du sucre et mouillez avec de l'eau.

Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement.

Passez au tamis et ajoutez la crème.

Dressez à la poche.