Pudding - Entremets - Recettes de Cusine

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Creme saint-honore
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TITREPUDDING

300 g de pain rassis coupé en dés, un litre de lait bouillant, 200 g de cassonade, une pincée de cannelle, 4 oeufs, et 4 jaunes d'oeufs, 100 g de raisins secs de la confiture d'abricots.

Faites tremper le pain dans le lait bouillant et passez cette préparation au tamis.

Ajoutez-y la cassonade, la cannelle, les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers ainsi que les raisins secs.

Placez cet appareil dans un moule profond et faites cuire au bain-marie au four pendant une bonne heure.

Démoulez et laissez refroidir.

Glacez le pudding avec la confiture d'abricots.