Potage glace a l'avocat - Avocats - Recettes de Cusine

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TITREPOTAGE GLACE A L'AVOCAT

3 avocats, sel, poivre, le jus de 1 citron, 1 litre de bouillon de légumes bien parfumé, 1 c à café de worcestershire sauce ou 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 épaisse tranche de bacon maigre ou de noix d'Ardenne, huile.

La veille: Pilez la pulpe des avocats avec le sel, le poivre et le jus de citron.

Ajoutez-y le bouillon de légumes.

La quantité exacte dépend de la possibilité d'absorption des avocats.

Vous devez obtenir un potage lié mais pas trop épais.

Mettez-le couvert dans le réfrigérateur.

Au moment du repas: Parfumez le potage à volonté avec de la sauce anglaise ou de l'huile d'olive.

Coupez le bacon en cubes et faites-les rissoler rapidement dans une poêle huilée.

Versez la soupière et servez aussitôt.