Potage froid au cresson - Cresson - Recettes de Cusine

CATEGORIECRESSON

RECETTESSalade de concombre au cresson
Crème de cresson
Mousse de cresson
Omelette au cresson
Potage au cresson de fontaine
Potage au cresson et au cerfeuil
Potage crème de cresson
Potage froid au cresson
Potage froid au cresson et au yaourt
Potage vert glacé
Quiche au cresson
Salade de cresson
Salade de cresson au camembert
Salade de cresson et de betteraves
Salade piquante
Soupe de cresson ou brocolis aux crevettes (chine)
Soupe froide bulgare
Tarte au cresson et à la truite

TITREPOTAGE FROID AU CRESSON

Pour 6 personnes.

Nettoyez 1 botte de cresson, hachez-le grossièrement et faites le fondre au beurre.

D'autre part, préparez un bouillon avec 2 poireaux, 2 carottes, 2 navets, 1 branche de céleri, sel, poivre et 1 litre 1/2 d'eau.

Laissez cuire 30 mn.

Passez au mixeur, ajoutez le cresson préparé, 125 g de crème fraîche et 2 c à soupe de persil haché.

Mettez au réfrigérateur, servez glacé.