Potage froid au concombre et au fenouil - Concombres en salade - Recettes de Cusine

CATEGORIECONCOMBRES EN SALADE

RECETTESBarquettes de concombre aux crevettes
Concombre à la bulgare
Concombre à la crème et à l'estragon
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Concombre a la niçoise
Concombre à l'orientale
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Concombre aux poivrons
Concombre blanc
Concombre farci
Concombre farci au saumon
Concombre farci au saumon fumé
Concombre farci au thon
Concombre farci aux noix
Concombre froid farci
Concombre pimenté et acide
Concombre tampico
Crème de concombre glacée
Cubes de concombre au gingembre
Gratin de concombre
Potage à la menthe
Potage froid au concombre
Potage froid au concombre aux noix et au tabasco
Potage froid au concombre et à la menthe
Potage froid au concombre et au fenouil
Potage froid au concombre et au riz
Potage glacé au concombre
Potage iranien
Salade au concombre et au poulet
Salade de concombre
Salade de concombre à la menthe
Salade de concombre au cresson
Salade de concombre au jambon
Salade de concombre au museau de boeuf
Salade grecque
Salade roscoff
Soupe froide au concombre et au yaourt
Soupe glacée à l'espagnole

TITREPOTAGE FROID AU CONCOMBRE ET AU FENOUIL

Pour 4 personnes.

Pelez 1 concombre et coupez-le en morceaux, faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée (1 litre 1/2 environ).

Réduisez-les en purée fine.

Ajoutez 100 g de crème fraîche, puis l'eau de cuisson.

Assaisonnez, mettez au frais.

Au moment de servir, ajoutez à volonté 2 oeufs durs en rondelles et quelques dés de concombre cru.

Saupoudrez de fenouil finement haché (les sommités vertes) ou de dill.