Potage aux fèves fraîches - Feves - Recettes de Cusine

CATEGORIEFEVES

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TITREPOTAGE AUX FÈVES FRAÎCHES

1 kg de fèves, 2 litres d'eau, 1 branche de sarriette fraîche (ou de la sarriette en poudre), 50 g de beurre, sel, poivre.

Facultatif: croûtons.

Ecossez les fèves (en prenant soin d'enlever la peau des fèves les plus coriaces).

Faites bouillir l'eau avec la sarriette, le sel et le poivre.

Jetez-y les fèves et faites cuire rondement pendant 3/4 d'heure.

Servez avec des croûtons revenus au beurre.

Ce potage est meilleur non passé.

Si vous l'aimez plus épais liez avec un peu de crème d'orge.