Potage au cresson et au cerfeuil - Cresson - Recettes de Cusine

CATEGORIECRESSON

RECETTESSalade de concombre au cresson
Crème de cresson
Mousse de cresson
Omelette au cresson
Potage au cresson de fontaine
Potage au cresson et au cerfeuil
Potage crème de cresson
Potage froid au cresson
Potage froid au cresson et au yaourt
Potage vert glacé
Quiche au cresson
Salade de cresson
Salade de cresson au camembert
Salade de cresson et de betteraves
Salade piquante
Soupe de cresson ou brocolis aux crevettes (chine)
Soupe froide bulgare
Tarte au cresson et à la truite

TITREPOTAGE AU CRESSON ET AU CERFEUIL

Pour 4 personnes: un godet de cerfeuil, 1 botte de cresson, 2 pommes de terre, 1/2 litre d'eau, 1/2 litre de lait, 2 c à soupe de beurre.

Coupez les pommes de terre en morceaux.

Faites cuire pommes de terre et cresson dans l'eau bouillante salée.

Passez au mixer.

Complétez avec le lait bouillant.

Ajoutez le godet de cerfeuil.

Au moment dc servir, incorporez le beurre frais.

Rectifiez l'assaisonnement.

Au lieu de couper les pommes de terre, vous pouvez simplement les râper à la grosse râpe.

Vous les ferez cuire un quart d'heure en même temps que le cresson, puis vous ajouterez matière grasse et cerfeuil.