Potage au concombre aux herbes - Concombres - Recettes de Cusine

CATEGORIECONCOMBRES

RECETTESConcombre à la crème d'estragon
Concombre à la menthe
Concombre braisé à la tomate
Concombre surprise
Crème de concombre aux piments
Daube de concombre
Potage au concombre
Potage au concombre aux herbes
Riz au concombre

TITREPOTAGE AU CONCOMBRE AUX HERBES

Pour 4 personnes: 1 gros concombre ou 2 petits, une poignée d'oseille, une poignée de cerfeuil, une poignée de persil, 30 g de beurre, 1 litre 1/2 de bouillon, sel, poivre, 50 g de crème fraîche.

Pelez le concombre, coupez-le en dés.

Nettoyez les herbes.

Faites fondre le tout au beurre.

Mouillez de bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 30 mn.

Passez au tamis, remettez sur feu doux, liez avec la crème, rectifiez l'assaisonnement et servez saupoudré de cerfeuil haché.