Potage a l'avocat - Avocats - Recettes de Cusine

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TITREPOTAGE A L'AVOCAT

Retirez la chair de 2 avocats, réduisez-la en purée fine.

Assaisonnez de sel, poivre et une pointe de curry en poudre, ajoutez 1 c à soupe de jus de citron et 200 g de crème fraîche.

Versez peu à peu ce mélange dans 1/2 litre de bouillon de poule chaud.

Ajoutez un peu de bouillon si le potage est trop épais.

Rectifiez l'assaisonnement.

Servez saupoudré de persil haché.