Pickles aux légumes variés - Conserves - Recettes de Cusine

CATEGORIECONSERVES

RECETTESConfiture d'abricots à la vanille
Confiture d'abricots aux amandes
Confiture d'ananas et d'abricots
Artichauts à l'huile
Aubergines à l'huile
Aubergines au vinaigre
Betteraves au vinaigre
Gelée au café
Carottes aux vinaigre
Gelée de cassis
Cerises au vinaigre
Cerises montmorency au vinaigre
Confiture de cerises
Confiture de cerises à la menthe
Confiture de cerises aux groseilles
Confiture de quatre fruits
Cèpes au vinaigre
Cèpes marinés
Comment congéler les champignons
Comment conserver les champignons
Lactaires délicieux en pickles
Champignons à l'huile
Champignons au vinaigre
Hors-d'oeuvre de champignons
Chou rouge au vinaigre
Citrons confits
Citrons confits (italie)
Confiture de citron
Gelée de citron
Rondelles de citrons confits
Gelée de coings à la vanille
Gelée de coings et de pommes
Comment cuire une confiture
Confiture au miel
Confiture de carottes au citron
Confiture de carottes aux poires
Confiture de tomates aux pommes
Confiture de tomates
Confiture de tomates rouges
Confiture de tomates vertes
Conserves d'olives vertes
Cornichons a l'aigre-doux
Cornichons à la russe
Cornichons a la russe
Cornichons au vinaigre
Olives noires à l'huile
Olives macérées
Olives noires a l'huile
Piments à l'huile
Chutney de poires
Chutney de pommes
Chutney d'oranges
Comment améliorer les conserves au vinaigre
Légumes au vinaigre
Melons au vinaigre
Piccalillis
Pickles au maïs et à la tomate
Pickles aux légumes variés
Poires au vinaigre
Confiture de figues vertes
Confiture de fraises
Confiture de fraises et d'ananas
Gelée de framboises
Gelée de framboises et de pommes
Chèvres marinés
Chèvres marinés aux herbes
Mozzarella à l'huile
Confiture aux quatre fruits
Confiture de goyaves
Confiture de papayes (nouvelle-calédonie)
Confiture de papayes à l'orange
Conserves de fruits séchés
Gelée à l'anglaise
Gelée de groseilles
Gelée de groseilles à froid
Gelée de groseilles à la framboise
Gelée de groseilles au cassis
Haricots verts au sel
Confiture de fraises aux kiwis
Confiture de mandarines
Marmelade de mandarines
Confiture de mangues
Confiture de mangues et bananes
Confiture de châtaignes
Confiture de melon
Confiture de melon a la menthe
Confiture de melon aux framboises
Melon a l'aigre-doux
Confiture de mirabelles
Confiture de mirabelles aux pommes
Confiture de mûres
Gelée de mûres
Confiture de myrtilles au caramel
Confit d'oie
Rillettes d'oie
Confiture d'oignons
Petits oignons au vinaigre
Confiture d'orange
Confiture d'orange, pamplemousse, citron
Gelée d'orange aux pommes
Marmelade d'oranges
Marmelade d'oranges à l'anglaise
Oseille à l'huile
Confiture de pamplemousse à l'orange
Confiture de pastèque
Confiture de pastèque au melon
Marmelade de pasteques et de poires a l'exotique
Confiture de pêches au citron
Confiture de pêches aux épices
Confiture de pêches aux framboises
Confiture de pêches, fraises et poires
Confiture de poires
Confiture de poires aux abricots
Conserves de poivrons aux variantes
Conserves de poivrons grillés
Conserves de poivrons rouges
Piments au vinaigre
Confiture de pomme au citron
Confiture de pomme au gingembre
Confiture de reinettes
Gelée de pommes et de coings
Gelée de pommes et de poires
Rillettes
Rillettes de porc
Rillettes de tours
Confiture de potiron
Confiture de potiron aux abricots
Confiture de prunes aux épices
Confiture de prunes aux noix
Confiture de quetsches

TITREPICKLES AUX LÉGUMES VARIÉS

Légumes: 1 petit chou-fleur, 1 concombre, 250 g de petits oignons, 125 g de haricots verts, un petit céleri en branches.

Sauce: 2 c à soupe de miel, 1/2 litre de vinaigre de vin, 1 c à soupe de quatre-épices, 2 c à soupe de fécule de maïs, 2 c à soupe de moutarde forte, 1 c à café de gingembre en poudre, 1 c à café de curcuma, 150 g de sucre en poudre.

La veille, nettoyez les légumes, coupez le chou-fleur en petits bouquets et les autres en petits dés.

Mettez-les dans une terrine, saupoudrez-les de sel et laissez reposer toute la nuit.

Le lendemain, faites couler l'eau rendue par les légumes.

Faites chauffer le vinaigre avec les quatre-épices jusqu'à l'ébullition, filtrez.

Mélangez la fécule de maïs, la moutarde, le gingembre et le curcuma, ajoutez 2 c à soupe de vinaigre, vous devez obtenir une pâte épaisse.

Délayez cette pâte dans le vinaigre, ajoutez le sucre et les légumes.

Faites bouillir le tout 30 mn.

Mettez en pots et fermez hermétiquement après refroidissement.

Attendez 1 mois au moins avant de consommer.