Petits légumes à l'étouffée - Celeris - Recettes de Cusine

CATEGORIECELERIS

RECETTESSoupe à la betterave et au céleri
Petits légumes à l'étouffée
Potage au céleri et aux carottes
Brochettes au celeri-rave
Céleri à l'étouffée
Céleri au jambon
Céleri aux fines herbes
Céleri en branches au jambon
Céleri en croûte
Céleri farci
Celeri-rave a la creme
Céleris en branches à la tomate
Céleris en cocotte
Céleris gratinés
Celeri-rave au gratin
Celeri a la parmesane
Celeri blancs au gratin
Celeris-raves farcis
Celeri-rave pane
Coeurs de céleri au jus
Coeurs de céleri braisés
Coeurs de céleris mornay
Crème de céleri
Creme de celeri-rave
Croquettes aux céleris
Croquettes de céleri
Frites de celeri-rave
Galettes de celeri-rave
Gratin de céleri au cerfeuil
Gratin de céleri au jambon
Gratin de riz au celeri-rave
Gratin de celeri-rave
Hamburgers au celeri-rave
Harengs au céleri
Légumes à l'anchois
Pieds de celeris a la sauce tomate, riz pimente
Pieds de céleri au gratin
Potage au céleri
Purée de céleri
Purée de céleri aux épices
Puree de celeri-branche
Puree de celeri-rave
Puree de celeri-rave et de pommes de terre
Ragout de celeri-rave
Soupe montagnarde au celeri-rave
Roulades de jambon au celeri, sauce piquante

TITREPETITS LÉGUMES À L'ÉTOUFFÉE

Pour 4 personnes: 500 g de carottes, 500 g de navets, 300 g de céleri en branches, 90 g de beurre, sel, poivre, une pincée de sucre, 300 g de lard fumé.

Pelez ou grattez les carottes, épluchez les navets et les côtes de céleri.

Coupez tous ces légumes en julienne et mettez-les dans une cocotte avec le beurre, l'assaisonnement et le lard coupé en petits lardons.

Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire à découvert à petit feu, jusqu'à évaporation presque complète de l'eau (30 mn environ).

Servez bien chaud en accompagnement d'une viande (côtelettes de porc, rôti de veau.

.

.

).