Pâté de faisan - Faisan - Recettes de Cusine

CATEGORIEFAISAN

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Terrine de faisan

TITREPÂTÉ DE FAISAN

Faites une pâte brisée avec 300 g de farine 4 cuillerées à soupe d'huile, 1 oeuf, sel.

Etendez-la, mettez-la dans un moule beurré en laissant dépasser.

Mettez dans le fond 150 g de farce fine de porc saupoudrez avec la moitié d'une petite boîte d pelures de truffes.

Posez les morceaux de faisan désossés et 250 g de veau coupe en lamelles.

Remettez 150 g de farce, saupoudrez avec le reste des pelures de truffes.

Repliez la pâte pour couvrir la viande.

Mettez à cuire à bon four et continuez la cuisson 2 heures à four moyen.