Pate d'amandes - Bonbons - Recettes de Cusine

CATEGORIEBONBONS

RECETTESAmandes au chocolat
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Pate d'amandes
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Pâte de pistaches
Pâte de violettes
Pralines
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Cerises au kirsch
Bouchées au chocolat
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Caramels au chocolat
Caramels au chocolat et beurre salé
Caramels mous
Cubes de chocolat aux amandes
Friandises marbrées
Noisettes enrobées
Palets au chocolat
Truffes
Truffes au cacao
Truffes au cafe (francine)
Truffes au rhum
Truffes au whisky
Truffes aux amandes
Truffes aux noisettes
Pâte de coings
Dattes, pruneaux et noix farcis
Figues confites
Fruits confits
Sandesh
Marrons glacés
Truffes aux marrons et chocolat
Truffettes aux marrons
Bouchées aux noix
Noix au café
Noix au chocolat
Noix du brésil chocolatées
Ecorces d'oranges au chocolat
Pâte de pommes

TITREPATE D'AMANDES

Pour 250 g de pâte d'amandes: 125 g de sucre glace, 125 g d'amandes moulues en poudre, le blanc d'un petit oeuf, quelques gouttes d'essence d'amandes amères, colorant alimentaire liquide à volonté.

Mettez d'abord le sucre et la poudre d'amandes dans un robot-mixeur.

Joignez alors 2 ou 3 gouttes d'essence d'amandes amères.

Si vous voulez colorer la pâte d'amandes, ajoutez à ce moment quelques gouttes du colorant choisi.

Puis ajoutez progressivement le blanc d'oeuf tout en faisant fonctionner l'appareil.

Poudrez la table de sucre glace et abaissez la pâte d'amandes au rouleau sur 1,5 cm d'épaisseur.

Découpez des petits disques à l'emporte-pièce et disposez-les régulièrement espacés sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.

Décorez-les de noisettes ou d'amandes enfoncées au centre et laissez sécher une nuit dans un endroit sec.

Vous pouvez conserver ces friandises quelques jours enfermées dans une boîte.