Omelette soufflée aux fraises - Fraises - Recettes de Cusine

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RECETTESTarte des vergers et des bois
Blanc-manger aux fraises et cerises
Ananas farci aux fraises
Tartelettes d'ananas aux fraises
Confiture de quatre fruits
Bavarois aux fraises
Bourguignon aux fraises
Charlotte aux fraises
Confiture de fraises
Confiture de fraises et d'ananas
Couronne glacée aux fraises
Crème aux fraises
Creme aux fraises
Creme moulee aux fraises
Croûtes aux fraises
Délice aux fraises
Dessert glacé aux fraises
Feuilleté aux fraises
Fraises à l'orange
Fraises au coulis de cerises
Fraises au melon et aux oranges
Fraises au porto
Fraises au sauternes
Fraises au vin de cannelle
Fraises aux macarons
Fraises et melon gratinés
Fraises et pêches au champagne framboisé
Fraises melba
Fraises meringuées
Fraises valaisannes
Glace
Glace aux fraises
Glace aux fraises des bois
Meringues aux fraises
Milk-shake a la fraise
Mille-feuille aux fraises
Minestrone de fraises, sorbet citron vert au basilic
Mousse aux fraises
Mousseline aux fraises
Oeufs à la neige au coulis de fraises
Omelette flambée aux fraises
Omelette soufflée aux fraises
Parfait aux fraises
Parfait glacé aux fraises
Petits choux aux fraises
Puits aux fraises
Riz aux fraises
Salade aux fraises
Savarin à la fraise
Semoule aux fraises
Sorbet aux fraises
Soufflé aux fraises
Soufflé glacé
Tarte anglaise
Tarte aux fraises sauce aux pommes
Tartelettes a la mousseline de fraises
Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises et aux abricots
Tartelettes aux fraises et aux pistaches
Turban de semoule royal
Vacherin aux fraises
Bûche aux fruits rouges
Charlotte aux framboises et aux fraises
Charlotte aux fruits rouges
Diplomate
Fromage blanc au miel
Salade de melon aux oranges
Confiture de fraises aux kiwis
Melon a l'anisette
Melon aux fraises
Melon aux fruits rouges
Melon aux pêches et aux framboises
Melon en gelée
Melon en trou gascon
Melon fourré à la crème et aux fraises
Melon surprise
Tarte au melon et aux fraises
Confiture de pêches, fraises et poires

TITREOMELETTE SOUFFLÉE AUX FRAISES

3 oeufs, 1 c à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 20 g de beurre, 125 g de fraises.

Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils forment des pointes sur le fouet.

Prenez garde à ne pas dépasser le degré voulu, ils seraient alors grenés.

Incorporez-y délicatement le sucre.

Battez les jaunes à la fourchette.

Versez-les dans les blancs et fouettez encore doucement pendant quelques secondes (à petite vitesse si vous utilisez un batteur électrique).

Faites fondre le beurre dans une petite poêle sans le laisser brunir.

Lorsqu'il pétille, versez-y les oeufs et laissez-les cuire à feu modéré, en couvrant la poêle pendant la cuisson.

Le dessous de l'omelette doit brunir légèrement, le dessus doit devenir ferme.

Ne retournez pas l'omelette.

Recouvrez-en une moitié avec les fraises macérées.

Repliez-la à l'aide d'une spatule.

Faites glisser l'omelette sur le plat de service ou sur l'assiette chaude.

Flambez à volonté avec une cuillerée d'alcool de poire ou de framboises, servez bien chaud.