Mousse au café - Cafe - Recettes de Cusine

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Parfait au café
Petits-suisses glaces
Quatre-quarts marbre

TITREMOUSSE AU CAFÉ

Pour 6 personnes: 100 g de sucre en poudre, 2 c à soupe d'extrait de café, 4 oeufs, 2 dl de crème fraîche liquide.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.

Ajoutez la crème fraîche, portez sur le feu et faites cuire comme une crème anglaise (sans faire bouillir).

Quand la crème épaissit, retirez-la du feu et versez-la dans un saladier.

Ajoutez l'extrait de café et fouettez.

Battez les blancs en neige très ferme et incorporez les délicatement à la préparation.

Répartissez dans des coupes et gardez au froid 4 heures.