Montbéliards au chou - Chou - Recettes de Cusine

CATEGORIECHOU

RECETTESPousses de fèves, choux, ou brocolis frits
Bardatte
Bortsch
Boulettes à la sauce tomate
Chou
Chou à l'espagnole
Chou à l'italienne
Chou au curry
Chou au gratin
Chou au jambonneau
Chou blanc braisé
Chou braisé aux pommes
Chou farci
Chou farci à la queue de boeuf
Chou farci à l'étouffée
Chou farci au lapin
Chou farci au mouton et au riz
Chou farci aux châtaignes
Chou farci aux légumes
Chou farci aux lentilles
Chou farci aux marrons
Chou vert
Chou vert à la crème
Chou vert à la tomate
Chou vert aux saucisses
Embeurrée de chou
Feuilles de chou farcies
Feuilles de chou farcies au poisson
Gâteau de chou jurassien
Gratin de chou
Gratin de morue au chou
Koulibiac de chou
La maouche (auvergne)
Montbéliards au chou
Mouton aux choux (norvège)
Paupiettes de chou aux petits légumes
Pommes de terre au chou
Potage aux choux
Potage aux choux (portugal)
Potée alsacienne
Potée ardennaise
Potée au chou
Potée au poisson
Potée comtoise
Potée jurassienne
Potee jurassienne
Potée landaise
Potée limousine
Potée lorraine
Potee lorraine
Potée milanaise
Potée périgourdine
Quiche au chou
Roulades de chou
Rouleaux de chou (maroc)
Saucisses au chou (créole)
Soupe au chou

TITREMONTBÉLIARDS AU CHOU

Pour 4 personnes.

Préparation: 15 mn.

Cuisson: 40 mn.

1 chou vert, 1/4 litre de vin blanc sec, 50 g de beurre, 3 échalotes, 4 ou 5 carottes, 4 saucisses de Montbéliard, sel, poivre.

Mettez à bouillir une grande marmite d'eau.

Epluchez le chou, retirez le trognon, lavez-le.

Jetez-le dans l'eau bouillante et faites-le blanchir 10 mn.

Egouttez-le, passez-le sous l'eau froide.

Egouttez à nouveau.

Epluchez les carottes, découpez-les en petits morceaux.

Epluchez les échalotes, hachez-les.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les carottes et l'échalote.

Ajoutez le chou, mouillez avec le vin blanc, salez et poivrez.

Entourez le chou avec les saucisses.

Laissez cuire à feu doux 40 mn.