Moka aux noix - Cafe - Recettes de Cusine

CATEGORIECAFE

RECETTESBombe aux amandes et au café
Bavarois au café
Bombe moka
Brésilien
Bûche brésilienne
Bûche de noël
Bûche glacée au café
Café à la turque (boisson)
Café liégeois
Caramels fondants
Choux à la crème au café
Comment parfumer au café
Crème au beurre au café
Crème au café
Creme au moka
Crème moka
Crème renversée
Délice au café
Dessert caramélisé au café
Entremets au café
Flan au café
Gâteau brésilien au café
Gâteau moka
Gâteau sans cuisson au café
Gelée au café
Glace café sauce au café
Granité au café
Kissel au café
Liqueur au café
Moka aux noix
Moka express
Mousse au café
Mousseline au café
Oeufs à la neige
Parfait au café
Petits-suisses glaces
Quatre-quarts marbre

TITREMOKA AUX NOIX

3 oeufs, 120 g de farine, 100 g de sucre, 150 g de beurre, 1 tasse de café très fort, 50 g de sucre glace, 50 g de noix, 50 g de chocolat.

Battez ensemble dans une terrine, au bain-marie, les oeufs entiers et le sucre afin d'obtenir une mousse onctueuse et ferme.

Ajoutez en pluie la farine, puis 50 g de beurre fondu, une pincée de sel, et 1/2 tasse de café.

Mélangez le tout et versez dans un moule beurré et fariné.

Faites cuire à four doux 40 minutes environ.

Démoulez et laissez refroidir.

Mélangez 100 g de beurre mou au sucre glace en ajoutant une demi-tasse de café très fort, puis les noix finement hachées.

Coupez le gâteau en deux, étalez la crème sur une des moitiés, refermez le gâteau.

Préparez au bain-marie, 150 g de fondant, 1/2 tasse de café.

Puis glacez le dessus du gâteau.

D'autre part mélangez au bain-marie 100 g de fondant et 50 g de chocolat pour enrober le tour du gâteau.

Décorez avec des noix entières et des grains de café liqueur.